Żeberka w sosie BBQ

DSC_0426 (2)Żeberka lubiłam już jako dziecko. Nie mogły to być jednak byle jakie żeberka. Musiały być „na patykach” – jak to określałam. Teraz po latach nadal najbardziej lubię te z kośćmi i w dalszym ciągu kawałek żeberka, w którym nie ma „patyków’ nie ma dla mnie racji bytu. Czasami wstąpimy z Danielem do restauracji z amerykańskim jedzeniem i zwykle zamawiamy tam albo żeberka w sosie BBQ albo burgery. Jednak żeberka robione w domu smakują nam bardziej. Te podawane w sieciowych knajpach są dla nas zbyt kwaśne i za mało pikantne. Przedstawiamy Wam przepis na nasze ulubione.

SKŁADNIKI

  • 1,5 kg żeberek wieprzowych
  • 1/2 główki czosnku
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • sól
  • pieprz

Sos BBQ:

  • 70 gram dobrego gęstego ketchupu
  • 1, 5 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżka sosu worcestershire
  • 3 łyżeczki tabasco
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 2 posiekane papryczki chilli z pestkami
  • Sól
  • Pieprz

WYKONANIE

Sos BBQ: Wszystkie składniki wkładamy do małego garnka. Gotujemy na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Studzimy sos.

Żeberka kroimy na kawałki co 1 lub co 2 kości. Z każdej strony solimy i posypujemy pieprzem. Wkładamy je do miski i marynujemy przez co najmniej 2 godziny w oleju, posiekanym czosnku, chilli i połowie sosu BBQ.

Zamarynowe żeberka grillujemy na rumiano. Mięso w środku powinno być miękkie i różowe. Ugrillowane żeberka wkładamy do dużego naczynia i polewamy pozostałym sosem BBQ. Dokładnie obtaczamy w nim wszystkie kawałki mięsa.

Na obiad żeberka możemy podać z kopytkami, sałatką z warzyw w sosie winegret oraz grillowanymi pieczarkami z czosnkiem, solą i natką pietruszki.

Smacznego!

DSC_0396 (2) DSC_0398 (2) DSC_0417 (3) DSC_0401 (3) DSC_0412 (3) DSC_0423 (3)

 

Advertisements

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s