Żółty krem z białych szparagów

Ostatnio bardzo lubię żółty. Dlatego mój krem z białych szparagów ma właśnie taki kolor (dzięki kurkumie), który przełamuje soczysta zieleń z pesto powstałego z mojego ogródkowego oregano. Pełnia wiosny na talerzu. Szybciutko wszystko dla Was spisuję, bo ta pyszna aksamitna zupa nie zasługuje na to by pójść w niepamięć. SKŁADNIKI (porcja na 3 osoby) Zupa krem:…

Chińska zupa z jajkiem

Prosta i szybka „zupka chińska” zaspokoi pragnienie na azjatyckie smaki. Dobra na syndrom dnia następnego (musi być pikantna), dobra na chandrę. SKŁADNIKI (składniki na ok. 6 niewielkich porcji) 2-2,5 litra bulionu drobiowego 6 grzybów mun 200 gram schabu wieprzowego 2 łyżki mąki ziemniaczanej 3 łyżki sosu sojowego jasnego 2 łyżki octu ryżowego 2 jajka (roztrzepane)…

Podstawowy prosty bulion

Ten bulion to wersja podstawowa – baza wyjściowa potrzebna do wykonania innych zup. SKŁADNIKI Bulion: 1 pietruszka 3 marchewki 1/4 selera 1 duża cebula 1 duże skrzydło indyka (lub antrykot, łata wołowa, a najlepiej mieszanka mięsa wołowo – drobiowa) 3-4 litry wody 3 liście laurowe kilka kulek ziela angielskiego sól pieprz WYKONANIE W wodzie zagotować…

Zupa cebulowa

Francuska cebulowa…mnóstwo cebuli, białe wytrawne wino, tymianek..na wierzchu grzanka z serem i natką pietruszki. Niebo w gębie. SKŁADNIKI Bulion: 1 pietruszka 3 marchewki 1/4 selera 1 duża cebula 1 duże skrzydło indyka (lub antrykot, łata wołowa, a najlepiej mieszanka mięsa wołowo – drobiowa) 3-4 litry wody 3 liście laurowe kilka kulek ziela angielskiego sól pieprz…

Tajska zupa kokosowa z krewetkami

To jedna z naszych ulubionych zup. Do jej przygotowania potrzeba wielu specjalnych składników. Nigdy nie zrobiliśmy tej zupy drugi raz tak saom. Za każdym razem dodatki i ich proporcje są inne. Nie sposób byłoby ich dokadnie zapamiętać. Raz mamy grzyby shitake, innym razem tylko mun. Jak mamy pastę do tom kha gai to ją dajemy, jak nam się…