Krewetki w gorącej oliwie z chilli

DSC_0303Każdy kto lubi barcelońskie gambas in oil albo andaluzyjskie gambas pili pili doceni to danie. A kto nie zna ten pewnie też polubi.

SKŁADNIKI

(porcja na 2 osoby)

  • 16 dużych krewetek
  • 5 dużych ząbków czosnku
  • 2 łyżki masła
  • garść świeżej kolendry
  • ok. 6 papryczek suszonych papryczek pili pili
  • ok. 4 cm świeżej czerwonej papryczki chilli
  • 1, 5 czubatej łyżeczki wędzonej pikantnej hiszpańskiej mielonej papryki pimento
  • 2 płaskie łyżeczki mielonego kuminu rzymskiego
  • 1,5 łyżki wędzonej łagodnej hiszpańskiej mielonej papryki pimento
  • oliwa z oliwek
  • sól

WYKONANIE

Czyścimy krewetki; osuszamy je przy pomocy ręcznika papierowego, a następnie solimy. W międzyczasie w mocno rozgrzanym piekarniku nagrzewamy naczynie żaroodporne, w którym finalnie umieścimy krewetki.

Na patelni rozgrzewamy dużą ilość oliwy z oliwek. Przez chwilę podsmażamy suszone papryczki pili pili i posiekaną świeżą chilli; na samym końcu krótko smażymy czosnek pokrojony w plasterki. Zwiększamy ogień i od razu dorzucamy krewetki uważając przy tym by czosnek się nie zrumienił. Zawartość patelni posypujemy papryką pimenton – ostrą i łagodną oraz kuminem. Po 2 minutach przekręcamy krewetki na drugą stronę. Smażymy kolejne 2 minuty na dużym ogniu. Zdejmujemy krewetki wraz z oliwą do gorącego naczynia wyjętego z piekarnika. Dodajemy masło, które szybko się rozpuści. Całość posypujemy świeżą, posiekaną kolendrą. Krewetki podajemy z bagietką. Do tłuszczu pozostałego na patelni możemy dodać pół kieliszka białego wytrawnego wina i zredukować na dodatkowy sos do krewetek.

DSC_0308 (2)

Reklamy

2 uwagi do wpisu “Krewetki w gorącej oliwie z chilli

  1. Szukam właśnie inspiracji kulinarnej i chyba ją znalazłam.Przepysznie wygląda to danie, mam nadzieje, że tak samo smakuje. Na pewno wypróbuję!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s