Jest Ci smutno, jest Ci źle? Masz trudny poranek po ciężkiej nocy i potrzebujesz czegoś by się obudzić? Pikantny omlet z chorizo w mig postawi Cię na nogi. Jest pełen warzyw a do tego pachnie aromatycznym parmezanem. Nikt nie przejdzie obok niego obojętnie.
SKŁADNIKI
Porcja dla 1 osoby:
Składniki krojone w kostkę:
- ok. 8-10 cm chorizo
- pół malej papryki dowolnego koloru
- 1 średni pomidor
- ok. 6 cm cukinii zielonej
- 1 mała czerwona cebula
Pozostałe składniki:
- 3 ząbki czosnku
- starty parmezan do posypania omleta
- garść rukoli
- sól
- świeżo mielony pieprz
- olej rzepakowy do smażenia
- 1/4 jalapeno
WYKONANIE
Na oleju rzepakowym smażymy pokrojoną w kostkę chorizo, gdy lekko się zrumieni dodajemy czosnek pokrojony w plasterki. Po chwili dodajemy cebulę. Gdy cebula trochę zmięknie dodajemy pozostałe warzywa – paprykę, pomidora, zieloną cukinię, jalapeno Chwilę smażymy.
Jajka ubijamy trzepaczką aż uzyskają aksamitną konsystencję .Wylewamy jajka na patelnię. Po 3 minutach smażenia przykrywamy patelnię, zmniejszamy ogień, przyprawiamy sola i pieprzem i smażymy pod przykryciem dotąd aż omlet z wierzchu się zetnie.
Zsuwamy omlet na talerz. Posypujemy startym parmezanem. Na środku kładziemy garść rukoli.
OstryKęs 